Hoy hablamos de las propiedades de la lima, una fruta de la familia de los cítricos. La sección dedicada a las frutas y hortalizas es muy importante en HortoGourmet, porque hablamos detenidamente de los diferentes tipos que podemos encontrar. Profundizamos un poco en su historia y origen, en sus usos gastronómicos y, sobre todo, en sus características y bondades para nuestro organismo.
¡Vamos a por la lima!
Historia y origen de la lima.
Antes de profundizar en las propiedades de la lima, hablamos sobre el concepto de la palabra ‘lima’, que es la que se usa de forma generalizada. Ésta hace referencia a la fruta ácida de la familia de los cítricos, que llegó a Europa desde Oriente Medio en la época de las cruzadas. Pero hay tantas variedades de limas y frutos a los que hace referencia que es un término algo confuso.
En la gastronomía la lima tiene diferentes usos, entre los más conocidos están su combinación con otras frutas en zumos, batidos o cócteles (como nuestra receta de Caipiriña). También el aromático aporte de la ralladura de su piel o del zumo en recetas de repostería o en helados caseros. Además, la cada vez más abundante presencia de la lima en platos más habituales como ensaladas o carnes. Tampoco hay que olvidar que en cocinas como la asiática y la mexicana es un aderezo que siempre está presente.
Composición de la lima.
En cuanto a la composición de la lima, se trata de una fruta de la que aproximadamente el 88 % del total es agua. Quedan los hidratos de carbono en un 10 %, de los cuales el 3 % corresponden a fibra alimentaria. Así pues, las proteínas y las grasas son prácticamente inexistentes en este sabroso cítrico.
Por otro lado, hay que destacar que la lima es una fruta rica en vitamina C, como todas las de la familia de los cítricos. Alcanza hasta el 49 % de la cantidad diaria recomendada (CDR). Tampoco podemos olvidarnos de otras, como la vitamina B6 y el ácido pantoténico (vitamina B5), o la tiamina y el ácido fólico (vitamina B9).
En minerales, la lima muestra buenos aportes de hierro (5 % CDR), calcio y fósforo. Otros, como el magnesio o el potasio, también tiene su peso dentro de esta fruta en menor cantidad.
Propiedades de la lima y sus beneficios para la salud.
Por último, comentar los beneficios para la salud que nos aporta el incluir la lima en nuestra dieta. Su alto contenido en vitamina C le hace ser considerada un antibiótico natural para prevenir infecciones o resfriados. Además, ayuda en el mantenimiento de las arterias (hipertensión, hemorroides o varices) y en la reducción del colesterol, gracias a sus propiedades antioxidantes. La vitamina C también favorece una mejor salud de los huesos y ayuda a prevenir la osteoporosis.
Se considera que la lima ayuda a equilibrar el sistema nervioso, ya que sus aceites tienen esencias con efectos calmantes. Además, posee propiedades antiinflamatorias y antibacterianas. Nos refuerza contra algunos tipos de cáncer, gracias, entre otras sustancias, al limoneno que se encuentra en su piel, al igual que en la de otros cítricos.
Como ves en las propiedades de la lima y sus beneficios para nuestro organismo, se trata de una fruta bastante más completa de lo que quizá creíamos. Por tanto, es muy conveniente incluirla en nuestra dieta. Puede ser su zumo o las ralladuras de la cáscara, para aprovechar así todas sus bondades. Además, esto no nos va a costar nada, ya que está buenísima.
