Hablemos, por fin, de Bhilar Plots blanco, un vino muy interesante y con una relación calidad precio muy recomendable, elaborado por una de nuestras bodegas favoritas, Bodegas Bhilar. Vámonos directamente a los viñedos de la localidad alavesa de Elvillar y veamos con qué nos puede sorprender.
Elaboración de Bhilar Plots blanco 2022.
Desde las estribaciones de la pequeña localidad alavesa de Elvillar (Bilhar en euskera), David Sampedro y su mujer Melanie Hickman elaboran todo un espectacular surtido de vinos trabajando mediante agricultura sostenible y biodinámica. Recordemos que la agricultura biodinámica es una corriente que además de la ecología también usa los ciclos cósmicos (planetas, luna, estrellas) y la filosofía en sus procesos de cultivo.
La bodega, ubicada en un precioso paraje a tan solo uno metros del pueblo, es un increíble ejemplo de cómo integrar trabajo y vida en un mismo lugar. A un lado, la vivienda de David, Melanie y sus hijos. A otro, la bodega con todas las herramientas y utensilios de trabajo, además de algunas parcelas de viñedo y la zona donde viven sus animales de granja, como gallinas o los caballos que usan para labrar el terreno.
Este Bhilar Plots blanco es uno de los tres integrantes de la categoría de ‘Vinos de pueblo’ de la bodega, conocidos en Francia como Village. Un vino blanco elaborado a partir de las variedades Viura y Garnacha Blanca, procedentes de las parcelas biodinámicas más jóvenes de la casa. Unos viñedos que David conoce muy bien, ya que son los que ha trabajado desde su infancia.
Las vides están plantadas entre 500-590 metros de altitud en suelos limosos y arenosos calizos, donde las raíces pueden crecer hasta muy profundo en la tierra. La vendimia fue manual a mediados de septiembre. El vino se elabora con mezcla de uvas de diferentes parcelas, despalilladas, con premaceración en frío y fermentando con levaduras autóctonas durante 15 días en contacto con sus pieles en depósitos de hormigón. Por último, realizó una crianza de 11 meses en diferentes recipientes de roble, barricas de 225 litros, foudres y tinas.
Ficha de cata del vino.
Bhilar Plots blanco es un vino de bonito color ámbar e intensidad media.
La nariz es profunda y pronunciada, con un gran abanico aromático. Las frutas como la manzana, la pera y el membrillo se entremezclan con sutiles notas oxidativas y un toque de hierbas aromáticas y punto balsámico.
En boca es un vino con suficiente cuerpo, muy fresco, con una acidez deliciosa y notas tostadas. El final largo y disfrutón invitan a rellenar la copa.
Región productora: DOCa Rioja.
Variedades de uva: 80% Viura, 20% Garnacha Blanca.
Graduación alcohólica: 12’5% vol.
Número de botellas producidas: 18.000 botellas.
Certificaciones: Orgánico (Eneek), Biodinámico (Demeter).
Valoración final de Bhilar Plots blanco 2022.
Bhilar Plots blanco es, en mi opinión, un vino imprescindible a un precio increíble. Elegante por fuera y por dentro, con mucha complejidad y muy bien elaborado. Todo el conjunto hace que sea un vino que no tiene nada que envidiar a otros más conocidos o de precio superior. Un blanco moderno, donde las uvas típicas de Rioja brillan con luz propia. Además, si eres de los que se preocupa por el entorno y la naturaleza, en Bodegas Bhilar no solo lo cuidan, sino que lo miman con esmero.
Precio: 12 € aproximadamente.
Valoración final: 8’25/10.
Por cierto, recientemente ha sido incluido en el puesto 96 del Top 100 de Wine Spectator.
