Blondie de piñones y arándanos – RECETA

Blondie de piñones y arándanos

¡Vamos a darle la bienvenida al nuevo año con un Blondie de piñones y arándanos! Se me ha ocurrido amenizar esta bonita época con un dulce diferente a los que consumimos habitualmente. Si no sabes lo que es un blondie, simplemente comentar que es igual que el archiconocido brownie pero con chocolate blanco. Suena bien, ¿verdad? ¡Pues vente a la cocina!

Ingredientes.

– 100 g de chocolate blanco
– 50 g de arándanos
– 25 g de piñones
– 60 g de harina
– 100 g de mantequilla
– 125 g de azúcar (aunque yo recomiendo usar 90/100 g)
– 2 huevos
– 75 g de chocolate blanco en trozos
– Las semillas de una vaina de vainilla

Elaboración.

Como siempre, antes de empezar a cocinar la receta de blondie de piñones y arándanos, disponemos los ingredientes. ¡Arrancamos!

Ingredientes Blondie de piñones y arándanos

En primer lugar, encendemos el horno y precalentamos a 190ºC. Preparamos también el molde que vamos a usar, en mi caso rectangular de unos 23 cm. Le ponemos papel de horno, lo reservamos y nos ponemos a preparar el blondie de piñones y arándanos.

Derretimos los 100 g de chocolate blanco junto con la mantequilla al baño maría. Para el que no lo sepa, esto consiste en poner una olla grande al fuego con agua y otra más pequeña en su interior con el ingrediente que vamos a derretir. Tenemos que remover con una cuchara hasta que quede líquido. Una vez que esté sin grumos retiramos del fuego. Mientras se derrite el chocolate y la mantequilla podemos trocear el chocolate restante, haciendo pequeños partes. Yo lo hice con la punta de un cuchillo sobre una tabla de cortar.

Blondie de piñones y arándanos paso 1

Blondie de piñones y arándanos paso 2

En el bol de nuestra batidora/amasadora ponemos el azúcar, los huevos y las semillas de vainilla. Batimos a velocidad 6 con las barillas en nuestra amasadora o velocidad media-alta si es batidora normal de varillas hasta que se espese la mezcla. Después, incorporamos poco a poco el chocolate y la mantequilla derretidos mientras seguimos batiendo. Luego tamizamos la harina en el bol y batimos otra vez a velocidad 4 o velocidad media. Añadimos los trozos de chocolate pequeños, los piñones y los arándanos; batimos un poco más y retiramos.

Blondie de piñones y arándanos paso 3

Blondie de piñones y arándanos paso 4

Ponemos la mezcla del blondie de piñones y arándanos en el molde y la metemos al horno durante 35 minutos.

Blondie de piñones y arándanos paso 5

Cuando haya pasado el tiempo, comprobamos con la punta de un cuchillo si está hecho. Si sale húmedo, lo dejamos unos minutos más. Una vez horneado, sacamos la bandeja del horno y dejamos enfriar con el bondie dentro.

Blondie de piñones y arándanos paso 6

Para acabar la receta, desmoldamos, cortamos en cuadrados y dejamos que se quede frío del todo. De esta forma, tendremos listo en un periquete este estupendo blondie de piñones y arándanos, perfecto para darnos un capricho dulce. Además, es bueno para alternar con el brownie e incluso creo que encaja bastante bien en esta época navideña.

Blondie de piñones y arándanos

Receta Blondie de piñones y arándanos

Probablemente éste es el último artículo del 2017, así que me despido hasta el próximo año, no sin antes desearos unas Felices Fiestas y un Feliz 2018. ¡Hasta pronto!

Blondie de piñones y arándanos

Blondie de piñones y arándanos

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