Borsao Zarihs es uno de los vinos que quiero recomendar para estas navidades, que ya se nos echan encima. Se trata de una elaboración tinta de Bodegas Borsao, bajo la D.O. Campo de Borja, una de esas zonas productoras que a menudo se nos suelen olvidar, pero donde se hacen cosas muy pero que muy interesantes.
Elaboración de Borsao Zarihs 2020.
Bodegas Borsao, uno de los elaboradores más conocidos de Campo de Borja, nos deleita con esta «rareza» (100% syrah) en un entorno, conocido como el imperio de la garnacha, en el que no es fácil encontrar elaboraciones sin esta variedad.
Las uvas con las que se elabora este Zarihs 2020 proceden de viñedos plantados en 2002 a más de 600 metros de altitud sobre suelos calizos en las derivaciones del Moncayo.
En bodega el trabajo corre a cargo del enólogo australiano Chris Ringald y del español José Luis Chueca. Han trabajado codo con codo con el objetivo de aproximar la elaboración a los mundialmente famosos shiraz australianos, de ahí el nombre del vino, que es el de el mismo utilizado en nuestras antípodas, pero escrito al revés.
La vinificación comienza con una maceración de cuatro a cinco días y prosigue con una fermentación durante 15-20 días en depósitos de acero inoxidable. Antes del embotellado, el 40% del vino envejece en barricas de roble americano durante 12 meses y el 60% en depósitos de acero inoxidable.
Ficha de cata del vino.
A la vista, nos encontramos con un vino de color granate, con ribete rojizo-negro y de intensidad profunda.
En nariz tiene intensidad aromática alta, con aromas de mora y ciruela negra madura, con sutiles notas ahumadas del tostado de la barrica y de especias como la vainilla, finalizando con un toque de chocolate. Es un vino joven.
En boca es jugoso y con buen equilibrio, de entrada fácil, acidez media-alta, con unos taninos suaves bien dibujados, cuerpo medio+ y con un final largo, donde las especias y el chocolate permanecen en el recuerdo.
Región productora: D.O. Campo de Borja
Variedades de uva: 100% Syrah.
Graduación alcohólica: 15% volumen.
Número de botellas: 96.000 botellas.
Valoración final de Borsao Zarihs 2020.
Borsao Zarihs es un vino que merece mucho la pena, ya que ofrece una alternativa muy buena y con pocos competidores en el mercado nacional a un precio razonable. Es un vino joven, que aún tiene unos años más de potencial de envejecimiento en botella, por lo que es una buena opción para sorprender estas navidades o para guardarlo en tu bodega personal durante un tiempo.
En definitiva, un vino tinto afrutado, sabroso y fácil de beber, que juega con la baza de estar elaborado con una uva menos habitual en nuestro país y en una zona menos ‘gentrificada’.
Precio: 14 € aproximadamente.
Valoración final: 7’8/10
