Prepárate para un viaje a la mítica ciudad de Nueva Orleans a través de este cóctel llamado La Louisiane. Se trata de una variante del super popular Manhattan, pero como ya te estarás imaginando, hecho con los toques típicos de la zona, sin duda, uno de los baluartes de la escena de la coctelería.
Ponte cómodo, pon a sonar algo de jazz de la zona y vamos a ver los detalles de este trago.
Ingredientes para un cóctel.
– 30 ml Rye Whiskey (he usado Yellow Rose).
– 30 ml Vermut (he usado Dominical).
– 15 ml Bénédictine.
– 3 ml de Absenta (he usado Pernod).
– 2 Golpes Peychaud’s Bitters.
– 1 cereza marrasquino de Luxardo para decorar
Utensilios de coctelería.
– Vaso mezclador.
– Medidor o jigger.
– Cuchara de barman.
– Colador Julep.
– Hielo para mezclar.
Vaso para servir: copa de cóctel o coupe.
Tiempo de elaboración: 5 minutos.
Esta bebida contiene alcohol. Si NO eres mayor de edad NO consumas, y si lo eres, consume de forma responsable.
Historia y origen del cóctel.
La historia de este La Louisiane se remonta al año 1937, cuando Stanley Cisby Arthur publicó el libro Famous New Orleans Drinks and How to Mix ‘em’.
En él aparecía la receta original (partes iguales de los tres primeros ingredientes) de este trago y de la cual decía: «Este es el cóctel especial que se sirve en el restaurante La Louisiane, uno de los locales franceses más populares de la ciudad, y durante mucho tiempo uno de los puntos de encuentro de aquellos que buscan lo mejor de la cocina criolla. El cóctel La Louisiane está tan fuera de lo ordinario como muchos de los platos diferenciales que pueblan su menú».
Un trago clásico, con raíces en la cocina criolla de Nueva Orleans y cuya receta más moderna preparamos a continuación.
Elaboración de La Louisiane.
Antes de empezar a añadir ingredientes, enfriamos la copa donde vamos a servir el cóctel. Recordad que podemos hacerlo metiéndola en el congelador o rellenándola con hielo que luego descartaremos.
A continuación, añadimos todos los ingredientes excepto la cereza al vaso mezclador. Ponemos hielo y removemos unos 40 segundos hasta conseguir enfriar la mezcla y la dilución deseada. Después, colamos en la copa de cóctel y terminamos con la cereza marrasquino.
Nos vamos a nuestro rincón favorito, seguimos escuchando algo de jazz y disfrutamos de este magnífico La Louisiane.
Variantes del cóctel.
Como decía anteriormente, la receta original de 1937 era algo diferente. Mezclaba a partes iguales rye whiskey, Bénédictine y vermouth. Además, usaba 3-4 golpes de Peychaud’s Bitters y de Absenta. Seguramente eran unas medidas que hacían al cocktail menos equilibrado, pero también suenan atractivas.
Otros populares cócteles de elaboración parecida son el Manhattan en todas sus versiones o el Brooklyn. Si aún no los has probado te recomiendo una sesión completa junto a La Louisiane. ¡Salud!
