Negroni, el aperitivo italiano por excelencia

Hoy es un día muy especial, ya que te voy a enseñar cómo se prepara un auténtico Negroni, el famoso cóctel de la hora del aperitivo. Si me sigues en redes sociales habrás visto que es una de mis bebidas favoritas y que prácticamente monopoliza mis aperitivos. Si aún no lo has probado, sigue leyendo y verás el porqué y cómo preparar la receta original.

Ingredientes para un cóctel.

– 30 ml de London Dry Gin (Tanqueray, Bombay, Bulldog o similar).

– 30 ml de Campari.

– 30 ml de vermú rojo dulce.

– 1/2 rodaja de naranja o piel para decorar.

Utensilios de coctelería.

– Vaso mezclador.

– Medidor o jigger.

– Colador Julep.

– Cuchara de barman.

– Cubos de hielo de calidad para mezclar.

– Hielo de calidad para servir: Una bola o cubo grande o varios cubitos medianos.

Vaso para servir: Old Fashioned o Tumbler (vaso ancho de whisky)

Esta bebida contiene alcohol. Si NO eres mayor de edad NO consumas, y si lo eres, hazlo de forma responsable.

Historia y origen del Negroni.

Este cóctel surgió en 1919 cuando el conde Negroni pidió un sencillo cambio a su barman de confianza, incluir en su Americano (otro cóctel de la misma familia elaborado con Campari y soda) gin en lugar de soda. Como ya te habrás dado cuenta, en este año 2019 ¡cumple 100 años! Y nada mejor para celebrarlo que presentar su receta clásica.

Antes de elaborar el cóctel, preparamos todos los ingredientes y utensilios necesarios. ¡A por él!

Elaboración del Negroni.

En primer lugar, refrescamos el vaso donde vamos a servir la bebida. Como hemos hecho en otras recetas de cócteles, lo haremos poniendo el vaso en el congelador, o llenándolo de hielo, que luego descartaremos.

Primero, lavamos y secamos bien una naranja. Después, medimos y añadimos todos los ingredientes (menos la naranja) en el vaso mezclador. Agregamos hielo y removemos con la cuchara de bar hasta que se integre todo y se enfríe. Aquí entra en juego la dilución, un procedimiento que hay que dominar para este tipo de cócteles.

Preparamos el vaso para el Negroni con varios hielos medianos o uno grande. Servimos a través del colador Julep y terminamos con media rodaja de naranja o la piel. Si lo hacemos con la piel, usaremos un pelador de cítricos para obtenerlo y exprimimos los aceites de la naranja sobre el vaso. Esto hará que nuestro cóctel sea mucho más aromático. Te aseguro que no será lo mismo si nos saltamos este paso.

Y así terminamos la elaboración de esta magnífico trago. Es seguramente el cóctel que más a menudo me preparo, ya que es perfecto como aperitivo antes de la comida o la cena. Buen sabor, una mezcla perfecta entre dulce y amargo. Además, es muy fácil y rápido de preparar y todo un clásico con mucha historia detrás. Todo un clásico en el aperitivo del norte de Italia. Y tú, ¿lo habías probado ya?

Variantes del cóctel.

El Negroni clásico no admite demasiadas variante aparte de jugar con la naranja de decoración. Eso sí, siendo uno de los mayores clásicos de la coctelería, han aparecido muchas versiones diferentes. Negroni blanco, Negroni Sbagliato, Kingston Negroni, Ristretto Negroni, Negroni Bianco…

Próximamente, iré publicando todas estas variantes para que puedas saber cuál es tu preferido. Si te animas, déjame un comentario con el Negroni que te gustaría que publicase.