Hace justo ahora dos años que nos pasamos por la localidad alavesa de Elvillar para conocer en persona el trabajo de Bodegas Bhilar. Y uno de los vinos que se vino para casa con nosotros fue este Phincas Thousand Mils que catamos a continuación. Sobre el papel, nos encontramos ante un vino blanco de Rioja, pero que dentro de esa bonita botella borgoñona esconde mucho más, desde una filosofía de trabajo muy especial hasta el propio líquido que acaba embotellado. ¡Veámoslo!
Una nueva era de vino blanco en Rioja.
Hubo una época no tan lejana en la que los vinos blancos de Rioja eran denostados por la mayoría de aficionados al vino, ya que se decía que tenían un exceso de madera. Por suerte, esa vieja percepción global quedó atrás y hoy en día podemos dar con Riojas blancos de corte más clásico y con otros más innovadores y que aportan aire fresco y mucha calidad en su segmento.
Muchos de esos vinos blancos se elaboran mediante técnicas respetuosas con el medio ambiente o siguiendo la filosofía biodinámica, pero siempre manteniendo un entrañable arraigo a la región y al terruño. Tradicionalmente, la uva blanca más plantada en Rioja era la Viura (Macabeo), pero en los últimos tiempos ha crecido mucho la superficie de garnacha blanca, tempranillo blanco o chardonnay. Además, estas variedades han comenzado a ensamblarse con otras minoritarias en las elaboraciones, como por ejemplo la maturana blanca, turruntés o sauvigon blanc. E incluso con las tintas más emblemáticas.
El resultado de estas nuevas técnicas es una amplia gama de vinos blancos, desde jóvenes frescos y afrutados a otros mucho más complejos, al haber sido fermentados con sus pieles o criados en barrica, y algunos que, por la mezcla de uvas y la elaboración, pueden considerarse vinos naranjas. Tras esta nota de actualidad, descubramos cuál es el caso de este Phincas Thousand Mils que analizamos ya.
Elaboración de Phincas Thousand Mils 2020.
Phincas Thousand Mils es uno de los tres vinos de paraje elaborados por David Sampedro y Melanie Hickman en Bodegas Bhilar. Se trata de un vino muy especial, ya que se elabora con uvas de parcelas antiguas de un viñedo de secano (más de 50 años), certificado como orgánico y biodinámico (Demeter) y que además se labra con caballos. Las parcelas se encuentran a una altura de entre 525 y 585 metros sobre suelos arcillo-calcáreos con algo de limo.
Vendimia manual a mediados de octubre de las variedades Viura, Garnacha Blanca, Malvasía, Palomino y otras consideradas experimentales. El enfoque en bodega es de mínima intervención: las uvas se despalillan y fermentan con sus pieles en recipientes de hormigón con levaduras autóctonas. Tras la fermentación, el vino descansa 36 meses en barricas de roble francés de 500 litros.
Ficha de cata del vino.
Phincas Thousand Mils 2020 es un vino blanco que a la vista presenta un brillante color ámbar o naranja e intensidad media.
La nariz es muy compleja, con muchas notas de fruta, como el membrillo, limón y pomelo muy maduros y también toques de manzanilla seca y cáscara de naranja, además de notas tostadas y recuerdos a miel de flores amarillas.
En boca es fresco e intenso, cremoso, con mucho cuerpo y un toque tánico, una acidez alta integrada a la perfección. Se trata de un vino muy sabroso y con un final persistente, glicérico e incluso agridulce.
Región productora: D.O.Ca Rioja
Variedades de uva: 65% Viura, Garnacha Blanca, Malvasía, Palomino y otras variedades experimentales.
Graduación alcohólica: 12’5% volumen.
Número de botellas: 2.388.
Valoración final de Phincas Thousand Mils 2020.
Valorar Phincas Thousand Mils es sencillo, ya que lo considero un vino simplemente excelso en todos los aspectos. Su elaboración representa la pasión por la viticultura y el respeto absoluto por el mundo en el que vivimos. El resultado es un vino redondo, muy completo, que en mi opinión puede competir con los grandes nombres de cualquier parte del mundo.
Estamos ante un vino moderno, de mínima intervención y que es un auténtico disfrute para los sentidos (vista, nariz y gusto). Un vino blanco que puedes tomarte y disfrutarlo en cualquier ocasión, llegando incluso a ser una opción mejor que muchos vinos tintos actuales como maridaje de platos intensos.
En definitiva, un vino absolutamente indispensable y una compra obligatoria para todo amante del vino.
Precio: originalmente 27€, pero actualmente puede ser más alto.
Valoración final: 9/10.
