Hacía tiempo que quería dedicarle un artículo especial a Polus Graciano, un vino tinto que refleja a la perfección el carácter de la Rioja alavesa. La uva tempranillo suele ser la primera que nos viene a la cabeza cuando pensamos en un vino de Rioja, pero hay otras variedades usadas en la zona que ofrecen mucho y que pueden sorprender muy gratamente a cualquier paladar.
La protagonista principal de este Polus es una de esas variedades de uva. ¡Vamos a conocerla!
Corría el año 2017 cuando tuve mi primera y grata toma de contacto con un Polus. En aquella ocasión, se trataba de la versión Tempranillo, a la cual también dediqué este artículo. Al poco tiempo también pude probar el graciano de aquella época y, desde entonces, he esperado pacientemente el momento de volver a disfrutarlo. Así llegamos a septiembre de 2023, donde en una visita a Laguardia nos topamos de nuevo con Polus en una pequeña tienda. Obviamente, nos hicimos con una botella, así que veamos cuáles son las características e impresiones que me dejó esta última añada catada.
Características de Polus Graciano 2019.
Polus Graciano es un vino elaborado por Bodegas Loli Casado, ubicada en Lapuebla de Labarca (Álava). Se trata de una bodega de tradición familiar, heredada por Loli allá por el año 2000. La bodega ha ido adaptándose a los tiempos modernos basando su trabajo en tres pilares fundamentales: el respeto por el trabajo, la defensa del entorno y la visión de futuro.
La graciano utilizada en este vino es una uva de baya pequeña y de color negruzco. Para la elaboración de este Polus, se utilizaron cepas que tenían múltiples racimos pequeños, lo cual requería más tiempo de vendimia. Además, este tipo de uva necesita más días para madurar, por lo que siempre es la última que entra en bodega. Estas particularidades hacen que este vino solo se pueda elaborar en años en los que se completa totalmente la maduración.
Ficha y notas de cata de Polus Graciano 2019.
Vino tinto elaborado con 100% uva graciano procedente de La Rioja alavesa y de vendimia seleccionada manual. Los viñedos de estas uvas tienen 45 años de antigüedad y están a unos 500 metros de altitud en terreno con suelo calcáreo-arcilloso. Características de producción:
- Maceración durante 18 días con remontados diarios.
- Fermentación alcohólica en depósito cilíndrico-cónico de acero inoxidable. Fermentación maloláctica en barrica de roble francés con remoción diaria.
- Crianza de 18 meses en barrica de roble francés.
- 14% de alcohol.
- Producción limitada a 3500 botellas.
- Embotellado en junio 2022.
Visual: vino de color granate intenso con ligeros ribetes púrpuras.
Nariz: fruta negra, como zarzamora, ciruela negra y cereza. Toques especiados a pimienta negra.
Boca: Vino seco, con acidez media-alta y taninos bajos. Mucho cuerpo, con intensidad de sabor pronunciada y final largo.
Valoración del vino.
Polus Graciano 2019 es un vino excelente, relativamente complejo y que ofrece equilibrio, persistencia de aromas y sabores y una muy buena intensidad. Se trata de un vino tinto muy atractivo visualmente y que se disfruta desde el primer sorbo hasta el último.
En cuanto a maridaje, la propia bodega lo recomienda para platos de carne, como tartar de ternera o cordero. Personalmente, yo también lo tomaría con algunos platos de pasta (boloñesa), embutidos, patés y quesos.
Por tanto, si te gusta el vino tinto potente y con cuerpo y quieres salirte de la tempranillo, no dudes en hacerte con la una añada de este Polus Graciano.
Nota: Nosotros abrimos la botella en mayo de 2024.
