Hoy estrenamos sección de la web, conociendo las propiedades del tomate y su historia. Como decía en anteriores artículos, vamos a profundizar en cada una de las hortalizas que describimos. Conoceremos un poco más sobre su composición y características o valorar los beneficios que nos puede aportar su consumo.
En el artículo de hoy, hablaremos de una de las hortalizas más conocidas y utilizadas, además de ser la estrella de la agricultura de Almería.
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Historia y origen del tomate.
El tomate o Solanum lycopersicum es una planta con origen en el centro y sur de América. Se estima que su uso en la cocina fue iniciado en México hace alrededor de 2500 años. Hoy en día se cultiva en todo el mundo.
En la cocina sus usos son casi infinitos. Se usa en crudo en ensaladas o tostadas, en salsas crudas o cocinadas. También es común su uso en sopas, conservas o mermeladas, bebidas, etc. Es sin duda, un ingrediente básico en la dieta mediterránea.
Composición del tomate.
En primer lugar, podemos destacar que en cada 100 gramos de tomate sólo hay 20 kilocalorías. Se constituye principalmente de agua e hidratos de carbono; aunque también tiene azúcares simples y algunos ácidos orgánicos que forman el sabor característico del tomate.
En cuanto a sus componentes nutricionales, podemos destacar que posee varios minerales como el potasio o el magnesio, además de diferentes tipos de vitaminas. Entre ellas, podemos destacar la vitamina A y C como las que aparecen en mayor cantidad. Pero no nos podemos olvidar de que también están representadas las vitaminas B1, B2 y B3.
De todos modos, quizá el elemento más destacable del tomate sea el licopeno, el cual le da el color rojo que presenta; además, y mucho más importante, es que se trata de un antioxidante, al igual que la vitamina C.
Propiedades del tomate y sus beneficios para la salud.
A continuación, os dejo un pequeño vídeo con algunas de las propiedades del tomate, donde se habla de las ventajas y beneficios del licopeno para la salud.
Así pues, podemos concluir que entre las mayores propiedades del tomate y sus beneficios para la salud se encuentran el ser una fuente de antioxidantes, relacionados con la prevención de enfermedades degenerativas y cardiovasculares. Entre ellas el cáncer, las cataratas, algunas cardiopatías o problemas de próstata.
El licopeno lo podemos encontrar en el tomate y también en todos sus derivados, es decir, en salsas, zumos, tomates secos…
Pero además, existe otra hortaliza que se suele consumir durante el verano que también lo contiene. ¿Sabéis a cuál nos referimos?