Esta semana hemos preparado esta receta de Ensalada de tomate Raf con bonito del norte. Plato sencillo pero exquisito a la vez, para continuar con nuestra sección de recetas de cocina saludable con verduras y hortalizas. Sin pensarlo más, nos ponemos manos a la obra.
Ingredientes (2 personas).
– 2 tomates Raf
– Un tarro de bonito del norte en conserva
– Aceitunas (hemos usado manzanilla con hueso)
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal maldón o en escamas
– Pimienta negra recién molida
Antes de empezar a elaborar la receta, disponemos todos los ingredientes y utensilios necesarios. ¡Comenzamos!
Elaboración de la Ensalada de tomate Raf con bonito del norte.
Como prometimos en la primera receta de cocina sana de HortoGourmet, vamos a intentar que la mayoría de platos que preparemos tengan una base de verduras, hortalizas y frutas. Sobre todo de las que se cultivan en la provincia Almería.
A continuación, te detallo la primera de nuestras recetas con un producto gourmet muy típico de la zona. Se trata del archiconocido tomate Raf. Un tomate especial y diferente a otras variedades más comunes, ya que es un tomate de invierno. Su temporada va, más o menos, de diciembre a abril.
Primero, lavamos bien el tomate Raf. Una vez limpio, lo cortamos en rodajas de grosor medio. Las disponemos en una bandeja para ensalada formando una línea. Después, salpimentamos al gusto.
En el centro de la bandeja, sobre el tomate Raf, colocamos unos lomos de bonito del norte en conserva.
A continuación, volvemos a salpimentar al gusto. Para acabar con el montaje de la receta de esta ensalada de tomate Raf, colocamos unas aceitunas coronando los lomos de bonito del norte.
Para terminar la ensalada de tomate Raf y bonito del norte, aliñamos con aceite de oliva virgen extra y vinagre de Módena (opcional). Nosotros, en esta ocasión, lo hemos preparado sólo con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Una buena opción es la variedad manzanilla fina de Aceite 3 Hojas.
¡Esperamos que te haya gustado y que disfrutes de esta sabrosa receta de ensalada de tomate Raf con bonito del norte! Ya ves, un plato gourmet con ingredientes de alta calidad del sur y del norte de España.
