Por fin traigo la receta del auténtico Guacamole mexicano. La semana pasada, por diversos motivos, no pude presentar la receta de cocina sana de hoy y que venía preparando en las últimas fechas. Se trata de uno de los platos más populares de la gastronomía mexicana, y aunque sea en diferentes versiones, la mayoría de nosotros lo hemos probado o hemos oído hablar de él.
¿Estás preparado para un auténtico dipeo?
Ingredientes (4 personas).
– 2 aguacates maduros
– 1 tomate (hemos usado pera)
– 1/2 cebolla
– 12-15 hojas de cilantro fresco
– Sal
– 1/2 lima para exprimir el zumo
Voy a intentar que conozcas cómo se prepara el guacamole original en México. Aunque hay que decir, que según las zonas puede tener pequeñas variaciones en algunos de sus ingredientes. Por ejemplo, uno de los ingredientes que debería llevar la receta para que se parezca a la original es el chile verde, pero nosotros no hemos usado.
Como siempre, preparamos todos los ingredientes de nuestra receta, y ¡comenzamos!
Elaboración del Guacamole mexicano.
La elaboración de la receta de guacamole mexicano es muy sencilla, porque todos los ingredientes se usan en crudo.
Primero, lavamos y secamos el tomate, lo cortamos por la mitad, eliminamos la parte dura del tallo y quitamos las semillas con ayuda de una cuchara o la punta del cuchillo. Luego cortamos el aguacate por la mitad, lo abrimos, clavamos el cuchillo en el hueso para sacarlo y extraemos la carne de cada mitad de la fruta con la ayuda de una cuchara.
Incorporamos toda la carne del aguacate en un bol y la aplastamos con un tenedor o con un aplasta patatas para ir consiguiendo la textura final de nuestra receta de guacamole mexicano.
A continuación, lavamos y secamos las hojas de cilantro, y después las picamos bien pequeñas. Pelamos también la cebolla y la picamos junto con el tomate en trocitos lo más pequeños que podamos, procurando que todas las verduras y el cilantro que hemos picado tengan un tamaño lo más parecido posible
Finalizar y servir la receta.
Una vez que tenemos todos los ingredientes de esta receta de cocina mexicana picados solo tenemos que incorporarlos al bol donde tenemos el aguacate y mezclarlos todos bien. Le añadimos un poco de sal y un chorrito de lima exprimido, que le aportará acidez y dulzor al sabor final y evitará que el guacamole se oxide antes de la cuenta.
Y de esta forma terminamos la elaboración y ya podemos disfrutar de esta fantástica receta.
Solo tenemos que buscar unos buenos nachos o totopos, llamar a unos cuantos amigos para que pongan la cerveza y disfrutar juntos de la auténtica receta de guacamole mexicano. Es un plato que encaja muy bien antes de la cena o de acompañamiento en otras comidas.
¿Qué te parece este dip saludable? ¿Habías probado ya esta versión o cualquier otra del guacamole?
¡Nos vemos en la próxima receta!
Extras de la receta.
El chile verde le aporta el punto picante a esta salsa. Es muy recomendable usarlo también. 🙂
Puedes hacer el guacamole con batidora, pero no es la forma en que un mexicano lo hace. La idea es que la textura no sea batida.
