Hoy traigo esta nueva receta de Pastel de espárragos y queso feta. Ya sabes que nos encanta cocinar recetas con verduras y frutas de temporada, y esta semana aquí en Núremberg es más corta y tendremos menos artículos en la web. Así que, hoy traigo nuestra última creación de cocina saludable, pero no te preocupes que la próxima volveremos a tope.
Así que, vamos a por el paso a paso de la receta fácil y de temporada que presentamos hoy.
Ingredientes (2-3 personas).
– 300 g de espárragos trigueros sin pelar (165 g pelados)
– 6 champiñones grandes
– 50 g de queso feta u otro tipo similar
– 8 huevos medianos
– 200 g de nata líquida para cocinar
– 1/2 cucharilla de nuez moscada
– Pimienta negra molida
– 1 lámina de hojaldre
– Queso parmesano (opcional)
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal
Antes de comenzar a cocinar la receta, preparamos los ingredientes y utensilios necesarios.
Elaboración del Pastel de espárragos y queso feta.
En primer lugar, encendemos el horno y precalentamos a 190ºC. Luego, nos ponemos con las verduras de la receta. Limpiamos los champiñones y los cortamos en rodajas de tamaño medio. También tenemos que cortar la parte de la base del tallo de los espárragos trigueros y quitarles las fibras del mismo con la ayuda de un pelador. Después de pelarlos, los lavamos y secamos.
Una vez que tenemos las verduras preparadas, cogemos una sartén pequeña y otra más grande con un poco de aceite de oliva virgen extra en cada una. Cuando éste esté caliente, incorporamos los champiñones a la pequeña y los espárragos a la grande. Vamos a cocinarlos un poco a fuego medio-bajo, pero sin llegar a hacerlos del todo.
Mientras tanto, el siguiente paso de este pastel de espárragos y queso, será batir los huevos junto con un poco de sal, pimienta negra molida, la nuez moscada y la nata líquida. Cogemos un bol lo suficientemente grande, cascamos los huevos y añadimos el resto de ingredientes para batir con la ayuda de una varilla (manual o eléctrica).
En este punto de la receta de cocina sana seguramente ya tengamos los espárragos trigueros y los champiñones cocinados al punto que deseamos. Así que, los retiramos del fuego y añadimos los champiñones a la mezcla de los ingredientes que hemos batido en el bol.
A continuación, tenemos que preparar el molde para nuestro pastel de espárragos y queso feta. Nosotros hemos utilizado uno rectangular, ya que nuestro hojaldre tenía esta forma y así era más fácil de cuadrar. Pero también es válido otro tipo de molde.
Finalizar y servir la receta.
Colocamos un poco de papel vegetal sobre el fondo del molde para no añadir ningún otro aditivo que evite que se pegue nuestro pastel, extendemos el hojaldre y vertemos la mezcla de los ingredientes batidos y champiñones que tenemos en el bol.
Después, cortamos en trozos pequeños el queso feta y lo vamos añadiendo de la forma más repartida posible a nuestro pastel. Colocamos también los espárragos trigueros de la forma que puedes ver en la foto de nuestra quiche. Incorporamos unas vueltas más de pimienta negra molida y un poco de queso parmesano rallado, si queremos que quede más cremoso.
Por último, solo nos queda meter al horno la bandeja con el pastel de espárragos trigueros y queso feta y dejarlo cocinándose durante 35 minutos a 190ºC.
Transcurrido este tiempo, recomiendo abrir el horno y meter la punta de un cuchillo en el centro del pastel de espárragos. Si éste sale limpio y el hojaldre está doradito, podemos apagar ya el horno y sacarlo. En caso contrario, lo dejamos unos pocos minutos más, porque como sabes, cada horno es diferente.
Una vez que hemos sacado el pastel de espárragos y queso feta del horno, la receta ya está lista. Así que, mientras se enfría un poco, preparamos un plato para servirlo. Nosotros optamos por comernos el pastel templado, pero si lo prefieres, también se puede comer en frío sin que pierda nada de sabor.
Como ves, cocinar una quiche es bastante sencillo, y esta receta saludable de pastel de espárragos y queso feta es una delicia de temporada que no puedes dejar de probar. Espero que lo disfrutes y que nos cuentes que te ha parecido.
¡Hasta pronto!
