El plato que presento a continuación es un Revuelto de setas de temporada. Tras unas semanas en la que no hemos cocinado tanto como de costumbre, debido a todo el lío de la mudanza, ya por fin estamos instalados, con la nueva cocina a punto y ¡con muchas ganas de cocinar!
Por eso, nos hemos paseado por nuestra nueva ciudad, Núremberg, para ir conociendo qué verduras podremos disfrutar aquí en nuestros platos. La variedad de seta elegida para la receta es típica de la zona, aquí conocida como Chantarelle, y en español como Rebozuelo o Chantarela.
Ingredientes (2 personas).
– 200 g de setas frescas (hemos usado Rebozuelo)
– 1 cebolla
– 1 diente de ajo
– 4 huevos grandes
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal
– Pimienta negra recién molida (opcional)
Antes de comenzar a cocinar disponemos todos los ingredientes y utensilios necesarios. ¡Arrancamos!
Elaboración del Revuelto de setas de temporada.
Para preparar esta receta de revuelto de setas de temporada, como ya sabes en platos preparados con verduras y hortalizas, el primer paso es limpiarlas. Así que, limpiamos las setas con cuidado, ya que son un producto muy frágil. Para ello, utilizaremos papel de cocina o un trapo limpio. Sin mojarlas, pasaremos el papel o el trapo con delicadeza sobre la seta hasta dejarla limpia.
Una vez que las hemos limpiado, las cortamos en trozos más pequeños y las reservamos.
Después, nos ponemos con las otras verduras para avanzar con esta receta de revuelto de setas de temporada.
Cortamos la cebolla y la ponemos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Pasados unos minutos, añadiremos un diente de ajo bien picadito. Cuando la cebolla esté pochada, añadiremos las setas y las cocinaremos a fuego medio durante 5 minutos aproximadamente. Añadimos también una pizca de sal para darles más sabor y pimienta negra si queremos.
Pasados los 5 minutos, añadimos los huevos y volvemos a añadir una pizca de sal. Con la ayuda de una cuchara, rompemos los huevos y removemos hasta obtener el punto deseado del revuelto de setas.
Una vez que tenemos listo el plato, sólo nos queda servirlo y ¡disfrutar de este rica receta de revuelto de setas! Espero que te guste y te animes a cocinarla.
Extras de la receta de temporada.
Este tipo de revueltos se pueden cocinar con otras variedades de setas. Cada una tiene un sabor y textura diferente.
Ahora también puedes escuchar esta receta de revuelto de setas con el audio de cuando la compartimos en el programa ‘Agricultura en la onda’ de Onda Cero El Ejido, pulsando en el ‘play’ del reproductor.
