¡Hola chic@s! Hoy cocinamos Rollitos de calabacín y verduras. Esta semana quiero presentarte una receta muy especial y totalmente distinta a lo que veníamos preparando en las últimas fechas. Se trata de un plato para comer en crudo, muy saludable, puesto que está hecho con verduras. Es súper fácil de hacer y encaja perfectamente como entrante en nuestro menú diario o en una comida más formal. ¿Lo vemos?
Ingredientes (2 personas)
– 1 calabacín
– 1/2 pepino largo o 1 pepino corto
– 1 zanahoria
– 20 g de almendra picada o troceada
Antes de elaborar la receta, preparamos todos los ingredientes y utensilios necesarios. ¡Empezamos!
Elaboración de los Rollitos de calabacín y verduras.
Para elaborar esta receta, el primer paso que tenemos que dar cuando tratamos con verduras y hortalizas es lavarlas y limpiarlas bien.
Una vez que las verduras están limpias, pelamos la zanahoria y el pepino. Después, tenemos que quitarle las semillas al pepino. Para ello, hacemos unos cortes alrededor de la zona donde están las semillas con la punta del cuchillo. Así, podremos sacarlas.
A continuación, nos disponemos a cortar el pepino y la zanahoria en bastoncitos (Juliana). Estos bastones irán luego dentro del rollito de calabacín. Los reservamos.
Reservamos los bastoncitos y cogemos un pelador para hacer láminas o tiras de calabacín finas. Estas láminas serán la parte que envuelvan a las otras verduras que tenemos reservadas.
Ahora sobre las láminas de calabacín colocamos la zanahoria, el pepino y un poco de almendra picada, la cual le dará un toque aún más crujiente y sabroso. Después, enrollamos cuidadosamente hasta completar el rollito.
Tendremos que tener cuidado de no llenarlos con mucha cantidad de verduras y almendra, ya que si no se pueden desmontar después.
Finalizar y servir los rollitos.
Una vez que hemos hecho los rollitos de calabacín y verduras, sólo tenemos que buscar un plato o fuente donde presentarlos. Yo los he colocado sobre un plato de pizarra. Ahora a la mesa a disfrutar de la receta.
¡Espero que os gusten estos rollitos de calabacín y verduras!
Extras de la receta de Rollitos de calabacín y verduras.
Obviamente, esta receta admite diferentes variantes en el relleno o en el envoltorio. Se pueden variar las verduras que uses para rellenar e incluso poner algún queso cremoso para aportar contraste de textura.
También nos gustaría que nos comentaras tus ideas relacionadas.
Ahora puedes escuchar aquí el audio de esta receta de cocina sana de rollitos de calabacín y verduras cuando se emitió en el programa de radio ‘Agricultura en la onda’ de Onda Cero El Ejido. ¡Hasta la próxima!
