Los amantes de los vinos de Ribera del Duero están de enhorabuena, ya que vamos a catar Tarsus Reserva 2019. La bodega del municipio de Anguix (Burgos), cuyo nombre honra a la antigua ciudad Cilicia que fue cuna del vino, nos deleita con la versión más refinada de su conocido vino tinto. ¡Veamóslo!
Elaboración de Tarsus Reserva 2019.
La bodega Tarsus, que se encuentra rodeada de un pequeño pinar, presenta influencia claramente francesa, ya que es conceptualmente de estilo château y el interior está decorado estilo art decò.
Los procesos de vendimia y elaboración se realizan siempre por parcelas, según las directrices de la enóloga, que es la que ha otorgado el carácter característico (profundos aromas, potencial de envejecimiento y alta concentración) a los vinos de la bodega.
Para la creación de Tarsus reserva se usan uvas de las variedades tinta del país y cabernet sauvignon procedentes de las 70 hectáreas de viñedos propios, plantadas en parcelas de entre 700 y 1000 metros de altitud.
Los viñedos tienen más de veinte años de antigüedad y se encuentran divididos en veintiún parcelas diferentes, según tipo de suelo, orientación y variedad de la uva que hay en ellas.
La elaboración de Tarsus reserva 2019 duró entre veinticinco y treinta días a una temperatura que osciló entre 28º y 30º. Posteriormente, realizó una crianza de dieciséis meses en barricas mayoritariamente nuevas de roble francés (80%) y americano (20%). Por último, terminó su crianza y su afinamiento con una estancia de año y medio en botella.
Por cierto, la bodega renueva 1/3 de sus barricas cada año, por lo que siempre se aseguran la mezcla perfecta entre barrica nueva y seminueva.
Ficha de cata del vino.
Nos encontramos ante un vino tinto reserva de Ribera del Duero, lo que quizá es menos habitual para los bebedores habituales de vinos de esta zona.
Al servir, descubrimos un vino de capa alta y de color rojo picota de mucha intensidad.
En nariz nos encontramos con un vino de una elegante complejidad aromática. Fruta negra madura y toques especiados con sutiles notas tostadas y de café y ligeros recuerdos ahumados.
En boca, es un vino bien estructurado, con cuerpo, de entrada golosa y de paso delicado. La acidez y los taninos están perfectamente pulidos, lo que lleva a disfrutar al máximo de ese final largo y sabroso.
D.O. Ribera del Duero.
98% Tinta del País, 2% Cabernet Sauvignon.
15% volumen alcohólico.
Valoración final de Tarsus Reserva 2019.
Este Tarsus es un vino muy recomendable para tener cubierta la categoría de reservas de Ribera del Duero. Tiene muchas bondades enológicamente hablando y te hará salir de los afrutados crianzas de la región, disfrutando mucho de todo lo que ofrece su paso por barrica. Además, se vende por un precio muy ajustado para la zona de procedencia de la botella.
Por eso, es un vino que destaca y que está pensado para disfrutar de tu cena favorita en buena compañía.
Precio: 23 € aproximadamente.
Valoración final: 8/10.
