Habas con jamón ibérico y cebolla

Habas con jamón ibérico y cebolla – RECETA

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Tras una semana de asueto en la que no hemos actualizado la sección de recetas saludables de HortoGourmet, estamos de vuelta con un nuevo plato que estamos seguros de que conocéis y que os va a encantar. La receta de hoy es un plato muy típico en el sur de España, sabroso y realmente fácil de preparar. Cocinamos unas deliciosas Habas con jamón ibérico y cebolla.

Ingredientes (2 personas).

– 420 g de habitas en conserva o frescas (aunque tendréis que cocerlas antes).
– 1 cebolla mediana-grande
– Jamón ibérico en trocitos o lascas
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal

Elaboración.

Como decíamos en los ingredientes, esta receta de habas con jamón ibérico y cebolla puede ser más rápida o algo más larga si tenemos las habitas frescas o en conserva.

Si usamos habitas frescas, lo primero que tenemos que hacer es ponerlas en una olla a cocer con un poco de sal y aceite durante unos 12 minutos aproximadamente.
En nuestro caso, hemos usado habas ya en conserva, por lo que este paso ya estaba hecho y empezamos directamente con el siguiente punto de la receta.
Mientras se cuecen las habitas, nos pondremos con la cebolla (primer paso si usamos habitas en conserva). La pelamos y la cortamos en trocitos pequeños. Luego la ponemos en una sartén con abundante aceite de oliva virgen extra, un poco de sal y la pochamos a fuego medio.

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Mientras tanto, comprobamos la olla de las habitas que ya deben de estar cocidas. Las retiramos del fuego (Recordamos que si usamos habitas en conserva no tenemos que cocerlas) y las reservamos.

Cuando la cebolla ya empiece a estar dorada y casi pochada, añadimos las habitas y removemos durante un par de minutos para que se mezcle todo bien y vayan cogiendo el sabor de la cebolla pochada. Dejamos las habas con cebolla otro par de minutos para que se hagan un poco más.

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Pasado este tiempo, añadimos también las lascas o trocitos de jamón ibérico y mantenemos la sartén un par de minutos más en el fuego, removiendo todos los ingredientes muy bien.

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Por último, cuando veamos que el jamón ibérico ya ha cogido ese ligero toque tostado o cocinado, apagamos el fuego y retiramos la sartén. Tenemos que procurar que las habitas con cebolla y jamón ibérico queden bien jugosas.

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Preparamos un cuenco de barro o un plato de tipo rústico para servir estas sabrosas habas con jamón ibérico y cebolla y ¡a la mesa!

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Esperamos que disfrutéis tanto como nosotros con este plato tan tradicional de habas con cebolla y jamón ibérico y por supuesto que os animéis a comentar.

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¡NUEVO! Ahora también puedes escuchar el audio de esta receta de habas con jamón ibérico y cebolla tan típica de la gastronomía de Almería, cuando la compartimos con los oyentes del programa ‘Agricultura en la onda’ de Onda Cero El Ejido.

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