Si existe un tipo de cócteles que gustan a la mayoría de aficionados a estos tragos seguramente sean los denominados sour, es decir, aquéllos en los que el zumo de algún cítrico juega un papel casi tan importante como el del espirituoso que domina la bebida. El Neptune’s Wrath que preparamos hoy entra dentro de esta categoría, probablemente una de las que más nos permite jugar con los ingredientes para conseguir espectaculares y sabrosos tragos.
¡Acompáñame a mezclarlo!
Historia y origen de Neptune’s Wrath.
El cóctel Neptune’s Wrath fue creado por el bartender Toby Maloney en el bar Violet Hour de Chicago allá por el año 2007. Es por tanto una receta bastante actual, con menos de 20 años de existencia y que se encuadra dentro del tipo sour cocktails. Dentro de esta familia de cócteles, nos encontramos con algunos de los clásicos más populares de la historia, como es el caso de la Margarita, el White Lady, el Sidecar o el Whiskey Sour.
Este trago trata de representar la furia de Neptuno a través de un mar muy revuelto, siendo la espuma y el tono azul del Chartreuse flambeado los ingredientes que representan a ese mar. Básicamente, Neptune’s Wrath es un Gin Sour anisado y con un toque herbáceo, por lo que el resultado es un cóctel muy rico en matices aromáticos e intenso en el paladar.
Ingredientes para un cóctel.
- 45 ml Gin (he usado Fords).
- 7’5 ml Chartreuse verde.
- 7’5 ml Pernod Absinthe.
- 22’5 ml Zumo de limón.
- 22’5 ml Sirope simple.
- 1 clara de huevo.
- Chartreuse verde flambeado por encima para guarnecer.
Herramientas de coctelería necesarias.
- Coctelera tipo Boston.
- Jigger o medidor.
- Colador Hawthorne y colador fino.
- Exprimidor de cítricos.
- Hielo de calidad.
Vaso para servir: copa de cóctel.
Tiempo estimado de elaboración: 5 minutos.
Esta bebida contiene alcohol. Si NO eres mayor de edad NO consumas, y si lo eres, consume de forma responsable.
Elaboración del Neptune’s Wrath.
En primer lugar, ponemos a enfriar la copa de cóctel donde vamos a servir, bien metiéndola al congelador con anterioridad o bien rellenándola con hielo.
Luego, añadimos todos los ingredientes a la coctelera y agitamos en seco, es decir, sin añadir hielo. Esta técnica, conocida como dry shake, se utiliza en las elaboraciones que incorporan clara de huevo o algún sustituto de esta con la finalidad de conseguir una textura mucho más esponjosa.
A continuación, añadimos hielo y volvemos a agitar durante 12-15 segundos. Después, servimos a través de los dos coladores en la copa de cóctel enfriada y terminamos la bebida rociando Chartreuse sobre la copa a través de una cerilla, lo cual flambeará el licor y dará ese toque tostado y azulado sobre la espuma.
De esta manera, ya tenemos listo el Neptune’s Wrath, otro de los populares cócteles contemporáneos. Solo nos queda sentarnos tranquilamente y disfrutar de su textura, aroma y sabor, sin prisa y con algo de música de fondo. Sin duda, un fantástico cóctel a tener muy en cuenta para cuando nos apetezca algo agridulce, pero a la vez muy sabroso.
Espero que te guste. ¡Salud!
