Bizcocho de calabaza

Bizcocho de calabaza – RECETA

Bizcocho_calabaza

Como ya os comentamos en algún post anterior, estamos en época de mudanza. Ya queda menos, la recta final, pero todavía nos esperan unas dos o tres semanas con acceso reducido a internet, así que, paciencia : )
A pesar de todo, en cuanto encontramos un hueco y algo de conexión, nos ponemos manos a la obra con la cocina.
En esta ocasión, como estamos en plena temporada de calabaza, nos hemos decidido a inaugurar la sección de repostería o postres de HortoGourmet, muy a nuestro estilo, con muchas frutas y verduras. No os podéis perder esta rica receta de Bizcocho de calabaza, muy dulce y original, sobre todo, si eres de los que no sale del clásico bizcocho de yogur.

Ingredientes (2-4 personas).

– 300 g de calabaza cocida y escurrida
– 4 huevos
– 200 g de azúcar blanco
– 100 g de aceite de oliva virgen
– 300 g de harina
– 2 cucharadas pequeñas de levadura química (o un sobre)
– Una cuchara de mix de especias

Elaboración.

Empezaremos la receta de bizcocho de calabaza mezclando en un bol grande los huevos con el azúcar. Solemos utilizar las barillas eléctricas y dejaremos que suba un poco. A continuación, añadiremos el aceite de oliva (poquito a poco) y la calabaza (previamente cocida y escurrida).

Calabaza2

Mientras tanto, precalentamos el horno a 180º.

Cuando obtengamos una masa homogénea, incorporamos la harina tamizada, las especias y la levadura química.

Después, cogemos un molde para bizcochos y lo forramos con papel de horno (si lo preferís, también podemos forrarlo con mantequilla y añadirle un poco de harina para evitar que se nos pegue el bizcocho de calabaza).

Mezcla_bizc_calabaza

Echamos la mezcla de bizcocho de calabaza al molde y lo metemos al horno a 180º durante 45 minutos aproximadamente.

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Pasado este tiempo, sacamos el bizcocho de calabaza del horno, lo desmoldamos y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.
Y ahora, por fin, viene lo mejor, lo que todos los golosos esperábamos: ¡degustarlo! Cortamos un trozo y a disfrutar de esta saludable receta de bizcocho de calabaza.

Bizcocho_calabaza2

¡NUEVO! Ahora también puedes escuchar el audio de esta receta ideal para Halloween cuando la compartimos con los oyentes del programa ‘Agricultura en la onda’ de Onda Cero El Ejido.

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