Te presento en primicia este estupendo bizcocho de calabaza. Como estamos en plena temporada de calabaza, nos hemos decidido a inaugurar la sección de repostería y postres de HortoGourmet. Como no, muy a nuestro estilo, con muchas frutas y verduras. No te puedes perder esta rica receta, muy dulce y original, sobre todo, si eres de los que no sale del clásico bizcocho de yogur.
Como ya os comentamos en algún post anterior, estamos en época de mudanza. Ya queda menos, la recta final, pero todavía nos esperan unas dos o tres semanas con acceso reducido a internet, así que, paciencia. : )
A pesar de todo, en cuanto encontramos un hueco y algo de conexión, nos ponemos manos a la obra con la cocina.
Ingredientes (2-4 personas).
– 300 g de calabaza cocida y escurrida
– 4 huevos grandes
– 200 g de azúcar blanco
– 100 g de aceite de oliva virgen
– 300 g de harina de repostería
– 2 cucharadas pequeñas de levadura química (o un sobre)
– 1 cucharada pequeña de mix de especias
Antes de comenzar a preparar el bizcocho disponemos todos los ingredientes y utensilios necesarios. Además, encendemos el horno y precalentamos a 180ºC.
Elaboración del bizcocho de calabaza.
Empezaremos la receta de bizcocho de calabaza mezclando en un bol grande los huevos con el azúcar. Solemos utilizar las varillas eléctricas y dejaremos que suba un poco. A continuación, añadiremos el aceite de oliva (poquito a poco) y la calabaza (previamente cocida y escurrida).
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Cuando obtengamos una masa homogénea, incorporamos la harina tamizada, las especias y la levadura química.
Después, cogemos un molde para bizcochos y lo forramos con papel de horno. Si lo prefieres, también puedes forrarlo con mantequilla y añadirle un poco de harina para evitar que se nos pegue el bizcocho de calabaza.
Echamos la mezcla de bizcocho de calabaza al molde y lo metemos al horno a 180ºC durante 45 minutos aproximadamente.
Pasado este tiempo, sacamos el bizcocho de calabaza del horno, lo desmoldamos y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.
Y ahora, por fin, viene lo mejor, lo que todos los golosos esperábamos: ¡degustarlo! Cortamos un trozo y a disfrutar de esta saludable receta de bizcocho de calabaza.
Extras de la receta.
Ahora también puedes escuchar el audio de esta receta ideal para Halloween cuando la compartimos con los oyentes del programa ‘Agricultura en la onda’ de Onda Cero El Ejido.
