Acabamos de empezar el otoño, pero me gustaría despedir mi tan querido verano con uno de los cócteles más famosos que existen, el Mai Tai. Estoy seguro de que alguna vez habrás oído esas palabras y es posible que aunque sepas que es un trago, no sepas de qué se compone. Presta atención, porque hoy puede ser el primer día del resto de tu vida. 😉
Historia y origen del Mai Tai.
Hay que remontarse a los años 1930 para encontrar la primera referencia a lo que podía ser la receta del Mai Tai original. Fue entonces cuando Donn Beach hizo las primeras aproximaciones a la receta en su famoso bar de Hollywood Donn The Beachcomber. En cualquier caso, la teoría más extendida es que el creador de la receta original ya en la década siguiente fue Victor Bergeron, popularmente conocido como Trader Vic, en su famoso Trader’s Vic Bar, ubicado en la Bahía de San Francisco.
La receta original de Trader Vic utilizaba el conocido ron jamaicano J. Wray & Nephew, pero hubo un momento en que Victor se quedó sin abastecimiento de este singular ron, por lo que decidió apostar por una combinación de rones para acercarse lo máximo posible al sabor que había conseguido hasta entonces.
Una de las principales singularidades del Mai Tai es mostrar las cualidades únicas de cada ron, por lo que es la receta perfecta para cualquier ron de calidad. Así fue la concepción original del cóctel y tuvo un largo período de éxito, pero el Mai Tai también pasó por sus épocas oscuras, donde los bartenders usaban demasiados zumos embotellados, resultando en un Mai Tai excesivamente dulce y muy a ‘lo luces de neón’.
Afortunadamente, esos años son cosa del pasado y, en la actualidad, gracias al renacimiento de los cócteles de calidad, la coctelería Tiki también está en un gran momento. Así que, ¡disfrutémosla!
Ingredientes para un cóctel.
– 60 ml de ron añejo (he usado Flor de Caña 7).
– 22’5 ml Dry Curaçao (Pierre Ferrand es el mejor).
– 30 ml de zumo de lima.
– 15 ml de Orgeat (he usado Giffard).
– 1 ramillete de menta y media lima para guarnecer.
Herramientas de coctelería necesarias.
– Coctelera tipo Boston.
– Colador Hawthorne y colador fino de malla.
– Medidor o jigger.
– Hielo.
Vaso para servir: vaso tumbler Tiki o copa Tiki.
Tiempo estimado de elaboración: 5 minutos.
Esta bebida contiene alcohol. Si NO eres mayor de edad NO consumas, y si lo eres, consume de forma responsable.
Elaboración del Mai Tai.
En primer lugar, debemos preparar el hielo picado y limpiar la menta con la que decoraremos el Mai Tai. Después, agregamos todos los ingredientes a una coctelera con hielo y agitamos fuertemente durante 15-20 segundos. Servimos la mezcla del cóctel en el vaso lleno de hielo picado y terminamos la bebida guarneciendo con la rodaja de lima y el ramillete de menta. Si a la menta le damos un golpe en nuestra mano, liberará mucho más aroma, que hará que cada sorbo sea mucho más agradable.
Y así, de esta forma tan sencilla, se puede preparar en casa uno de los cócteles más sabrosos y refrescantes que existen. Un trago excelente para tomar en una buena quedada con amigos en el jardín de casa o en la terraza. Además, existen tantas variaciones del trago, que cada ocasión será un momento único y especial.
Variantes del cóctel.
Tal y como ya hemos mencionado, el Mai Tai es un cóctel clásico que puede tener diferentes perfiles de sabor, según el tipo/s de ron/es que usemos. Al igual que pasaba en el Daiquiri, utilizar ron de origen español, británico o francés dará un resultado final muy distinto. La combinación de diferentes estilos también es muy recomendable para buscar nuevas variantes y un sinfín de perfiles.
También existe la posibilidad de añadir algún puré de frutas de calidad, como por ejemplo de fruta de la pasión, para tener un cóctel más suave y afrutado.
Además, en los últimos tiempos también ha surgido la versión amarga (Bitter Mai Tai), donde el Campari juega un papel muy importante, y la variante llamada Tía Mia, donde se utiliza una combinación a partes iguales de ron jamaicano y mezcal.
Como ves, no hay excusa para encontrar tu Mai Tai preferido. ¡Salud!
