Hoy te presentamos esta estupenda Crema de calabacín y acelgas con puerro. Una nueva receta en nuestra sección de cocina saludable, donde la base son las verduras y hortalizas de Almería. Además, es un plato repleto de vitaminas y es la solución perfecta como primer plato para un día frío.
Antes de empezar con la elaboración de la receta, te desvelamos un pequeño truco para obtener una crema de puerros, acelgas y calabacín exquisita: hay que rehogar la verdura antes de incorporar el agua.
Ingredientes (2 personas).
– 5 puerros
– 2 acelgas
– 1/2 calabacín
– 1 patata grande
– Queso parmesano (opcional)
– Agua
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal
– Pimienta negra recién molida (opcional)
Preparamos todos los ingredientes y utensilios necesarios para la receta. ¡Comenzamos!
Elaboración de la crema de calabacín y acelgas con puerro.
Antes de nada, limpiamos bien los puerros, las acelgas y el calabacín. Retiramos la parte verde del puerro y lo cortamos en rodajas pequeñas. Después, pelamos el calabacín y cortamos en tacos. Retiramos la penca de la acelga y cortamos la hoja en trocitos. Luego, pelamos la patata, triscamos en trozos medianos y reservamos.
A continuación, echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una olla. Incorporamos las verduras y rehogamos durante 10 minutos a fuego medio-alto.
Seguimos cocinando esta receta sana de crema de calabacín, acelgas y puerros. Añadimos la patata y salpimentamos al gusto. Cubrimos de agua las verduras y dejamos que hierva a fuego medio.
Cuando la patata esté tierna, retiramos del fuego la olla con las verduras y pasamos la batidora hasta obtener una textura cremosa.
Por último, servimos la crema de calabacín y acelgas con puerro bien caliente. Terminamos añadiendo unas lascas de queso parmesano para darle el toque cremoso que necesita y para decorar. ¡A disfrutar de esta receta de cocina tan saludable y rica para el invierno!
La receta en nuestra sección de radio de Onda Cero El Ejido.
Ahora puedes pulsar el play del reproductor y escuchar el audio de la receta de crema de calabacín y acelgas con puerro cuando la compartimos con los oyentes del programa ‘Agricultura en la onda’ de Onda Cero El Ejido. ¡Hasta la próxima receta!
Lo preparé esta tarde y muy rico!, si el calabacin está fresco puedes dejarlo con la cascara y sale este pure con un color verdosos muy guapo, lo recimiendo.
¡Muchas gracias! Nos alegramos de que te guste. Ya nos contarás cuando lo prepares cómo ha sido el resultado final. Un saludo.