Pasta con tomate y nueces

Tortiglioni con tomate, nueces y cebolla – RECETA

Pasta con tomate y nueces

Hoy te presento esta estupenda receta de Pasta con tomate y nueces. Aunque estemos en pleno verano y a la mayoría de nosotros nos gusta comer los platos típicos de esta época del año, tenemos que variar un poco nuestro menú diario para seguir con nuestra dieta equilibrada. Nosotros estamos muy concienciados con ello, así que hoy traemos una nueva receta saludable que seguro que te va a gustar.

¿Me acompañas?

Ingredientes (2 personas).

– 200 g de tortiglioni (hemos usado marca Barilla)
– 3 tomates rama
– 1/2 cebolla
– 35 g de nueces peladas
– 1 diente de ajo
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal
– Queso parmesano (opocional)

Antes de comenzar a cocinar, preparamos los ingredientes y utensilios necesarios. Como cualquier otra receta de pasta, ésta no tiene mucha dificultad en su elaboración. Aún así, siempre hay algún truquillo que conviene tener en cuenta. ¡A cocinar!

Elaboración de la pasta con tomate.

En primer lugar, pondremos una olla con agua a calentar para luego poner la pasta en ella. Recuerda ¡No echaremos nunca la pasta antes de que el agua arranque a hervir!

A continuación, nos pondremos con las verduras. Primero cogemos el ajo y lo laminamos. Luego pelamos la cebolla y la cortamos en tiras finas, que después dividiremos en dos.

Cebolla_tortig

Luego lavamos los tomates, los cortamos por la mitad y después en rodajas, que también dividiremos en dos partes.

Tomate_rodajas2
Tomate_cortado

Después, preparamos también las nueces. Si las compras ya peladas lo único que tendremos que hacer será partirlas en trozos pequeños. Así nos resultará más fácil llevarlas a la boca. Las de la foto que enseñamos a continuación son un buen ejemplo.

Nueces

En este punto de la receta, el agua de la olla ya debería estar hirviendo. Por tanto, añadimos sal y después ponemos los tortiglioni. El tiempo de cocción dependerá de la marca de pasta que usemos. Normalmente está entre 8 y 13 minutos y suele venir indicado en el paquete. Eso sí, nuestra recomendación es que siempre retires la pasta 1 ó 2 minutos antes del tiempo indicado. Ya que luego, al añadirle la salsa caliente, se seguirá cociendo un poco más.

Pondremos también al fuego una sartén con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté caliente, pondremos el diente de ajo laminado. Cuando empiece a dorarse, añadimos la cebolla y la pochamos a fuego medio-bajo.

Cebolla_sarten

A los pocos minutos, ya que si esperamos mucho corremos el riesgo de que la cebolla se haga demasiado, añadiremos el tomate ya cortado. Mantenemos el fuego con la misma intensidad y veremos como el tomate soltará agua y todos su jugo, lo cual hará que se mezclen los sabores.

Salsa_tortiglioni2

Terminar y servir los tortiglioni con tomate.

Cuando el tomate ya esté práctimente deshecho y la cebolla dorada, añadiremos las nueces y un poco de sal también. Nuestro objetivo es que la nuez coja un poco de calor y de tostado. Esto hará que luego la combinación de sabores en nuestro plato de pasta con tomate sea sorprendente.

Salsa_tortiglioni1

Salsa_tortiglioni

Cuando los tortiglioni estén al dente, los retiramos y los escurrimos en un colador. Retiramos también del fuego la sartén con la salsa que ya estará a punto y mezclamos la pasta con ella. Removemos bien hasta que quede todo bien ligado y ya tenemos nuestro plato de pasta con tomate y nueces y listo.

Pasta con tomate y nueces
Pasta con tomate y nueces

Si quieres, siempre puedes añadir unas lascas de queso parmesano por encima. Es muy nuestro el queso sobre la pasta y sienta muy bien a esta receta.

Pasta con tomate y nueces

Pasta con tomate y nueces

Nos sentamos a la mesa, servimos y disfrutamos este plato de pasta con tomate y nueces. ¿Qué te parece? ¿Conocías esta receta de pasta o alguna otra similar?

Pasta con tomate y nueces

Extras de la receta de pasta con tomate y nueces.

Ahora puedes escuchar aquí el audio de esta receta de cocina sana cuando se emitió en el programa de radio ‘Agricultura en la onda’ de Onda Cero El Ejido. ¡Hasta pronto!
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