¡Vamos a darle la bienvenida al nuevo año con un exquisito blondie de chocolate blanco y piñones!
Se me ha ocurrido amenizar esta bonita época con un dulce diferente a los que consumimos habitualmente. Si no sabes lo que es un blondie, simplemente comentar que es igual que el archiconocido brownie, pero el ingrediente principal es el chocolate blanco.
Suena bien, ¿verdad? ¡Pues vente a la cocina!
Ingredientes.
– 100 g de chocolate blanco.
– 50 g de arándanos.
– 25 g de piñones.
– 60 g de harina de trigo.
– 100 g de mantequilla sin sal.
– 125 g de azúcar (aunque yo recomiendo usar 90/100 g).
– 2 huevos L.
– 75 g de chocolate blanco en trozos.
– Las semillas de una vaina de vainilla.
Como siempre, antes de empezar a cocinar la receta de blondie de chocolate blanco, disponemos los ingredientes. ¡Arrancamos!
Elaboración del Blondie de chocolate blanco y piñones.
En primer lugar, encendemos el horno y precalentamos a 190ºC.
Derretir el chocolate blanco y la mantequilla.
Preparamos también el molde que vamos a usar, en mi caso rectangular de unos 23 cm. Le ponemos papel de horno, lo reservamos y nos ponemos a preparar el blondie de chocolate blanco.
Luego, derretimos los 100 g de chocolate blanco junto con la mantequilla al baño maría. Para el que no lo sepa, esto consiste en poner una olla grande al fuego con agua y otra más pequeña en su interior con el ingrediente que vamos a derretir. Tenemos que remover con una cuchara hasta que quede líquido. Una vez que esté sin grumos, lo retiramos del fuego.
Mientras se derrite el chocolate y la mantequilla podemos trocear el chocolate restante, haciendo pequeñas partes. Yo lo hice con la punta de un cuchillo sobre una tabla de cortar.
Preparar la mezcla del blondie.
En el bol de nuestra batidora/amasadora ponemos el azúcar, los huevos y las semillas de vainilla. Batimos a velocidad 6 con las barillas en nuestra amasadora o velocidad media-alta si es batidora normal de varillas, hasta que se espese la mezcla.
Después, incorporamos poco a poco el chocolate y la mantequilla derretidos mientras seguimos batiendo. Luego, tamizamos la harina en el bol y batimos otra vez a velocidad 4 o velocidad media.
Añadimos los trozos de chocolate pequeños, los piñones y los arándanos (lavados y secados). Batimos un poco más y retiramos.
Finalizar y servir la receta.
A continuación, ponemos la mezcla del blondie de chocolate blanco y piñones en el molde y la metemos al horno durante 35 minutos.
Cuando haya pasado el tiempo, comprobamos con la punta de un cuchillo si está hecho. Si sale húmedo, lo dejamos unos minutos más.
Una vez horneado, sacamos la bandeja del horno y dejamos enfriar con el blondie de chocolate blanco dentro.
Para acabar la receta, desmoldamos, cortamos en cuadrados y dejamos que se quede frío del todo.
De esta forma, tendremos listo en un periquete este estupendo blondie chocolate blanco y piñones, perfecto para darnos un capricho dulce. Además, es bueno para alternar con el brownie e incluso creo que encaja bastante bien en esta época navideña.
Probablemente éste es el último artículo del 2017. Así que, me despido hasta el próximo año, no sin antes desearos unas Felices Fiestas y un Feliz 2018. ¡Hasta pronto!
