Vamos a descorchar una botella de Polus tempranillo, un Rioja excepcional y de los más recomendables que hemos probado en las últimas fechas. Esta línea de elaboración de vinos está compuesta por vinos tintos y vinos blancos, pero hoy hablamos del tinto, hecho con la uva más típica de España. ¡Sigue leyendo!
Elaboración de Polus tempranillo.
Como decía, Polus tempranillo es un vino elaborado por Bodegas Loli Casado, ubicada en Lapuebla de Labarca (Álava). Además, también elaboran un espectacular y super recomendable Polus graciano. El de este artículo es un vino tinto de autor elaborado 100% con la variedad tempranillo. El graciano es un vino monovarietal (85% graciano y 15% tempranillo) también excepcional, que a nosotros particularmente nos ha cautivado.
En general esta serie de vinos Polus proceden de viñedos con más de 80 años de antigüedad y de una vendimia manual seleccionada. Se elaboran con una fermentación alcohólica en barrica nueva abierta en Tinas de roble francés de 5000 litros, y con fermentación maloláctica en barrica sobre sus lías finas.
Polus tempranillo.
Particularmente, nosotros hemos tenido el placer de probar el tempranillo 2014 y el graciano 2011. Los racimos del tempranillo fueron seleccionados y recogidos el 3 de octubre del 2014 en los viñedos antes descritos. Su peculiar elaboración hace que el vino muestre su personalidad cada vez que se degusta. Realizó fermentación alcohólica en barrica nueva de 225 litros durante 14 días y fermentación maloláctica en las mismas barricas sobre sus lías finas. La crianza de este Polus fue de 14 meses en barrica nueva de roble francés. El embotellado fue en enero de 2016 y cuenta con una producción limitada de 8500 botellas.
Polus graciano.
El graciano proviene de vendimia manual, fue despalillado y se le aplicó la técnica de delestaje. Fue encubado 18 días con fermentación maloláctica en barrica. La maduración fue de 18 meses. El Polus graciano 2011 tiene un color granate intenso con ribetes morados de capa alta. Desprende un potente aroma a frutos negros maduros, tostados, especias y balsámicos. En boca es un vino carnoso, muy equilibrado y persistente. Se aconseja decantar.
Sin duda, es Polus tempranillo es un Rioja excepcional, atrevido y diferente, que recomendamos probar a todos los que sois amantes de ellos. Además, puedes conocer más sobre su trabajo a través de su web, pinchando aquí.
¡Nos vemos con el próximo vino!
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